幸福路上的火锅店(幸福火锅店官方正版)
逐渐凉爽的夏末傍晚，走在老老的街道中，有千百种鲜活肆意。
由远乎近的三轮车小喇叭中传来：“收旧家电，收旧手机...”让人有些恍惚，耳边慢悠悠的吹过一阵阵温凉的晚风。
不过傍晚六点，幸福路上沿街的叫卖声此起彼伏，热气腾腾的大馒头刚出锅，接孩子放学的奶奶驻足于卤菜摊前，为心爱的小孙子买上一个油光锃亮的大鸡腿...
西瓜喵拐进幸福小区巷子口时，莫名有种穿越回小时候的感觉，而踏进这家小小的火锅店，仿佛回到了幼时的爷爷家，大家挤坐在一起，看着电视涮着锅。
私房老火锅在幸福路上一个小巷子里，中午不营业，晚上要预约。这么翘的营业方式，还总是吃不上。
整家店就四张桌子，看老板心情，买到的新鲜食材有多少，来界定营业时间，经常不翻台，不少食客眼巴巴的连约几天都不愿放弃。
锅底都是老板亲自手工炒制，传统的牛油辣而不燥，味道醇香。老鹰茶随时往锅里加，清热去火，吃完连头发丝都没火锅味。
重庆气息随着锅内翻腾的烟雾铺面而来，煮沸的汤底色泽红亮，在沸腾的火锅上桌时问道老板为啥要开火锅店，老板回答：“爱吃！”
另一边的酸萝卜老鸭汤锅底就平易近人的多，开火后直接喝汤，软烂的鸭子散发出令人无法抗拒的清香，晶莹的萝卜酸爽可口,汤底清澈透亮。
火锅一涮，烦恼全散；火锅下肚，暖如秋裤。
纹理清晰的牛肉新鲜现切，区别于市面上的冷冻成品，紧实的口感吃的出来的新鲜，怪不得想吃都要提前预约。
大片牛肉涮入辣锅，麻辣鲜嫩，变色捞出，吃起来口感层次特别丰富，可谓是酣畅淋漓。
入锅十秒，羊肉的香气就蹭蹭蹭直串鼻腔，薄薄嫩嫩还有淡淡的奶香！
现切的厚度恰到好处，入口嫩滑细腻却又分量十足。只需要三上三下秒变白嫩，一口下肚，脂肪均匀，绵密软滑。
高温牛油锅中的鸭血一滚一滚沉入汤底，熟时捞出，不出一丝腥味，而是爽滑清脆，带着浓烈的辣味，回味无穷。
大块的碰撞在一起，仿佛一颗颗果冻，姜饼连上两份还不忘要打包一份给加班中的大福君，可惜最后一份也被西瓜喵吃了大半份，还不忘直呼：“真的太好吃了！”
一上桌老板就劈里啪啦的跟我们讲到：“这可是血毛肚，就七上八下，一秒都不要多烫，好吃的斗很！”
生怕我们烫不好，一直守在锅边，怕我们涮不出毛肚的最佳口感，他看着食材的眼神满是对新鲜的信仰与尊重。
另外老板还告诉我们，血毛肚烫熟后一定要来点蒜泥，裹住吃，那脆爽，绝了！
再说说火锅必备，酥肉真的特别大一根，外层炸的酥脆，趁热吃一点都不油，内里的肉嫩嫩的，几乎没有肥肉，咬一口会有汁水顺着外壳流下。
西瓜喵对于时而静僻时而热闹的小巷子热爱的有些偏执，在这里惬意的吃顿饭，就像是进入了安逸的老住户家串个门。
私房火锅注重的一个“私”字，从经典的麻辣味，到重庆酸萝卜老鸭汤锅底，圈粉了一波又一波顾客。
老板开朗，小小的店内总是充满着热热乎乎的氛围，据说每桌客人都会跟老板聊聊天，毕竟小小的一方天地内，也让人有着接地气的感觉。
在老居民区涮着锅，相较于在商圈排队取号的感觉，更多了份自在独特的体验感。不枉提前两天打电话预约，才终于吃上这一口绝味。
这种氛围就像是在外地生活了好久，回到家里，安静舒服的吃顿饭。
问老板为什么这么多人喜欢这里，还不愿意换个大点的门面，他答道：“哎呀，想吃新鲜的我们每天都要亲自去挑选食材，忙不赢，就这个小店都怪好。”
旧巷子里的烟火人间，时间仿佛静止在此刻，一切都慢下来的感觉，最让人心安。
这片闹市中的静谧，是老板坚持的重庆老火锅旧味，也是每一个人寻觅的老味道。
重庆私房老火锅
地址 |樊城区晨光路幸福路6号（幸福小区附近）
营业时间 | 17:00——22:00
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「藏在老巷里的重庆老味道」
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编辑：西瓜喵 摄影：西瓜喵
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